Saint-Joseph Rouge 2020 - Stéphane Montez - Domaine du Monteillet
22,00 €
TTC
Stéphane Montez a travaillé pendant deux ans dans différents vignobles du monde, l’Angleterre, l’Australie, la Californie et l’Afrique du Sud. Son expérience internationale lui permet aujourd'hui d'améliorer les techniques du domaine familial et de faire face à certaines difficultés climatiques.
Cette aventure à l'étranger dit Stéphane m'a fait prendre conscience du caractère unique de notre terroir, ce privilège apporte naturellement à mes vins un bel équilibre.
Aujourd’hui Stéphane Montez succède à son père Antoine, qui lui a transmis tout son savoir-faire.
Ainsi les Montez plantent, vinifient, élèvent et commercialisent leurs vins, sur 38 hectares et quatres appellations.
Sur la rive droite du Rhône le St Joseph s’étend sur 26 communes de Guilherand Grange jusqu’à Chavanay.
C’est à Chavanay à la limite nord de l’appellation que le domaine cultive son Saint Joseph issu de vignes de 5 à 19 ans sur un sol unique de granite à muscovite.
- Cépage : 100% Syrah
- Vin de couleur rouge rubis avec reflets pourpres .
- Nez de fruits rouges (cassis, framboise, mûres) et de violette, épicé (poivre), il développe en vieillissant des parfums de cuir et de réglisse.
- La bouche est ample et persistante.
- Terroir : granite.
- Vendange entière à 20%, vendange manuelle en caissette de 23 kg.
- Vinification :
- Macération des jus pendant 4 semaines, avec chapeau immergé.
- Fermentation longue et progressive.
- Décuvage par gravité.
- Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.
- Élevage : 12 mois en demi-muids de chêne français, sans soutirage et mise en bouteille par gravité le 04/11/2020 en lune favorable.
- Température de service : 17° C
- Garde : 4 à 10 ans
Accord mets et vins : Il s'accorde fort bien avec les volailles (poulet de Bresse), magrets de canard.
2 Produits
Stéphane Montez a travaillé pendant deux ans dans différents vignobles du monde, l’Angleterre, l’Australie, la Californie et l’Afrique du Sud. Son expérience internationale lui permet aujourd'hui d'améliorer les techniques du domaine familial et de faire face à certaines difficultés climatiques.
Cette aventure à l'étranger dit Stéphane m'a fait prendre conscience du caractère unique de notre terroir, ce privilège apporte naturellement à mes vins un bel équilibre.
Aujourd’hui Stéphane Montez succède à son père Antoine, qui lui a transmis tout son savoir-faire.
Ainsi les Montez plantent, vinifient, élèvent et commercialisent leurs vins, sur 38 hectares et quatres appellations.