Malvoisie Passerillée 50cl 2017
38,00 €
TTC
Récolte du cépage malvoisie à maturité (et non sur maturité), tri à la parcelle, puis séchage dans une grange au vent pendant 2 mois (opération de passerillage)
Évaporation de l'eau, concentration des sucres et des acidités. Fermentation naturelle, élevage 9 mois en futs.
Vin puissant, peu alcooleux (13%), aromes de fruits confits, de romarin, finale équilibrée et structurée. 100gr de sucres résiduels.
6 Produits
Récolte du cépage malvoisie à maturité (et non sur maturité), tri à la parcelle, puis séchage dans une grange au vent pendant 2 mois (opération de passerillage)
Évaporation de l'eau, concentration des sucres et des acidités. Fermentation naturelle, élevage 9 mois en futs.