Chablis ''Bas de Chapelot '' 2019 - Domaine Eleni et Edouard Vocoret

Dégustation :

Son nez déborde d’arômes de pêche blanche, de poire, de fleurs, de coquille d’huître, de fumée et de pierres mouillées, avec un soupçon de notes citronnées.

Le millésime 2019 se montre une nouvelle fois splendide.

La bouche est assez puissante, presque corsée et satinée avec des acides de grande justesse.

Son profil est également enveloppant, marqué par des saveurs rocheuses et iodées.

La finale trouve le juste milieu entre la chair et la tension, c’est un Chablis résolument supérieur.

Accords Mets et Vins : Le Chablis « Le Bas de Chapelot », domaine Eleni et Edouard Vocoret 2019 est un vin blanc de Bourgogne que vous apprécierez avec les fruits de mer, tout particulièrement les huîtres grâce à leur salinité, mais aussi avec un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques juste saisies, un turbot poché sauce hollandaise, un bar au four, un gigot de lotte, une sole meunière, des langoustes à l’armoricaine, un tartare de veau citronné ou une andouillette sauce moutarde à l’ancienne.

Cépage : 100% Chardonnay