AOP Côte-Rôtie 2021 - Domaine François et Fils
40,00 €
TTC
Depuis 4 générations, la famille François est installée sur les hauteurs du village d'Ampuis, au lieu-dit "Mornas".
Notre cuvée de Côte-Rôtie est issue des cinq parcelles du domaine. Ces parcelles, " le Bourrier ", "Fongeant ", " Janet " et " Rozier " sont située en Côte Brune (nord de l’appellation).
Ce terroir se caractérise par un sol peu profond composé principalement de roche métamorphique : les micaschistes ; l’exposition est au Sud d'est à ouest selon les parcelles.
Une partie du terroir de "fongeant" est constituée de loess.
Sur "Rozier", majoritairement constitué de schistes, le sol contient une proportion d'argiles plus importante issue des formations de Bonnevaux L'Amballan.
C'est l'assemblage de ces parcelles, riche de la diversité des terroirs, des expositions et des vignes d'âges différents qui apporte finesse, élégance et une grande complexité au vin.
L’âge moyen des vignes est de 30 - 40 ans.
L’encépagement est à majoritairement en Syrah et 2 à 3% en Viognier.
La densité de plantation est de 8000 à 9000 pieds/ha.
La récolte est entièrement manuelle et le raisin est partiellement éraflé.
Concernant la vinification, elle comprend une macération de 3 à 4 semaines en cuves inox thermo-régulées. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d'adapter la date de récolte, l'éraflage, l'extraction et la durée de macération.
L’élevage d’une durée de 18 mois est réalisée avec 15% de fûts neufs (228l et 400l).
La mise en bouteilles s'effectue avec une filtration légère.
Cette cuvée représente environ 11 000 bouteilles.
Dégustation :
Issu d'un assemblage 95% Syrah et 5% Viognier, cette cuvée de Côte Rotie est issue de 4 parcelles du domaine (Bourrier, Rozier, Fongeant et Janet), toutes situées en Côte-Brune.
Le nez est complexe, il développe de subtiles notes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes florales et épicées.
La bouche est très équilibrée avec une sensation délicate en finale.
Accords Mets et Vin : Viandes rouges, Fromages.
Service : Carafer une heure avant de servir, à 17°-19°.
Potentiel de Garde : 2021-2039.
6 Produits
Depuis 4 générations, la famille François est installée sur les hauteurs du village d'Ampuis, au lieu-dit "Mornas".
Notre cuvée de Côte-Rôtie est issue des cinq parcelles du domaine. Ces parcelles, " le Bourrier ", "Fongeant ", " Janet " et " Rozier " sont située en Côte Brune (nord de l’appellation).
Ce terroir se caractérise par un sol peu profond composé principalement de roche métamorphique : les micaschistes ; l’exposition est au Sud d'est à ouest selon les parcelles.
Une partie du terroir de "fongeant" est constituée de loess.
Sur "Rozier", majoritairement constitué de schistes, le sol contient une proportion d'argiles plus importante issue des formations de Bonnevaux L'Amballan.
C'est l'assemblage de ces parcelles, riche de la diversité des terroirs, des expositions et des vignes d'âges différents qui apporte finesse, élégance et une grande complexité au vin.
L’âge moyen des vignes est de 30 - 40 ans.
L’encépagement est à majoritairement en Syrah et 2 à 3% en Viognier.
La densité de plantation est de 8000 à 9000 pieds/ha.
La récolte est entièrement manuelle et le raisin est partiellement éraflé.
Concernant la vinification, elle comprend une macération de 3 à 4 semaines en cuves inox thermo-régulées. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d'adapter la date de récolte, l'éraflage, l'extraction et la durée de macération.
L’élevage d’une durée de 18 mois est réalisée avec 15% de fûts neufs (228l et 400l).
La mise en bouteilles s'effectue avec une filtration légère.
Cette cuvée représente environ 11 000 bouteilles.