Mondeuse "L'Etoile de Gaspard" 2021 - Domaine Pascal & Annick Quénard
34,00 €
TTC
Le Domaine :
Situé à Chignin en Savoie, le domaine a été créé en 1987 par le père de Pascal Quénard.
Après avoir cultivé ses propres vignes quelques années, Pascal reprend l’intégralité des vignes en 2010.
L’exploitation de 6 Ha est certifiée en Bio depuis 2013 et en Demeter depuis 2020.
Le vigneron obtient de la profondeur et une belle intensité au nez révélant tout le potentiel de la Mondeuse.
L’apport de l’amphore renforce de légères notes de terre cuite qui révèlent en surimpression son terroir d’argiles. Un soupçon aussi de sous-bois, de camphre et de poivre noir.
Une bouche légèrement mentholée remarquable par sa densité et sa gourmandise rappelant la sensation de croquer dans une cerise noire.
Quand la Savoie atteint des sommets… De la pureté et du caractère.
A déguster plutôt à partir de septembre 2022.
Cépage : 100% Mondeuse
Accords mets et vins :
Joue de bœuf façon bourguignon, filet mignon de veau aux chanterelles, carottes cumin et beignet d’Abondance, diots vin rouge et crozets de Savoie…
11 Produits
Le Domaine :
Situé à Chignin en Savoie, le domaine a été créé en 1987 par le père de Pascal Quénard.
Après avoir cultivé ses propres vignes quelques années, Pascal reprend l’intégralité des vignes en 2010.
L’exploitation de 6 Ha est certifiée en Bio depuis 2013 et en Demeter depuis 2020.