AOC Chignin '' Vers Les Alpes '' 2022 - Domaine Jean Francois Quénard
11,00 €
TTC
Le Domaine :
Notre domaine familial compte 17 hectares, 80% des vignes se situent sur la commune de Chignin et 20% sur celle de Saint-Jean de
la Porte.
Les sols sont majoritairement : Argilo-Calcaire, Éboulis Calcaire et Moraine.
L’encépagement est principalement porté sur des cépages autochtones de Savoie à savoir : la Mondeuse, le Persan, la Roussette
(Altesse), le Bergeron (Roussanne), la Jacquère.
Le Pinot-Noir fait également partie de notre encépagement en plus petite quantité.
Issue à 100% du cépage Jacquère, représentative de Chignin, cette cuvée est produite à partir de plusieurs parcelles.
Toutes sur la commune de Chignin bien entendu.
Les Vendanges sont manuelles, et puis de toute façon avec les pentes à 45% du vignoble, il serait trop difficile d'y faire monter une machine !
Les jus sont pressurés directement après la vendange et la fermentation se fait naturellement avec des levures indigènes (déjà présentes sur les raisins).
Pas d'ajout de souffre, c'est un vin qui se veut pur, franc, et respectueux du terroir dont il est issu.
Une belle jacquère à la fois fraiche et tendue.
Cette Jacquère est explosive au nez, aux arômes de poire Williams et de citron confit.
L’attaque est rafraichissante accentuée par une pointe de gaz carbonique et sa tension assure une longueur en bouche.
S’associe parfaitement avec des plats à base de fromage fondu, mais aussi sur des crustacés tel que des huîtres.
6 Produits
Le Domaine :
Notre domaine familial compte 17 hectares, 80% des vignes se situent sur la commune de Chignin et 20% sur celle de Saint-Jean de
la Porte.
Les sols sont majoritairement : Argilo-Calcaire, Éboulis Calcaire et Moraine.
L’encépagement est principalement porté sur des cépages autochtones de Savoie à savoir : la Mondeuse, le Persan, la Roussette
(Altesse), le Bergeron (Roussanne), la Jacquère.
Le Pinot-Noir fait également partie de notre encépagement en plus petite quantité.