"Eponyme " 2020 - 100% Gringet - Domaine Belluard
48,00 €
TTC
Le Domaine Belluard s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares en altitude (450 mètres) et cultivées en pente très raide. Les sols sont très variés et apportent toute la richesse à ces vins cultivés en biodynamie (depuis 2001), argiles rouges ferrugineeuses cotoient les éboulis calcaires, les sédiments glaciaires... La spécialité du Domaine réside dans la culture du cépage endémique Gringet qui trouve sur le terroir du Domaine et avec la patte de Dominique Belluard sa plus belle expression, avec les cuvées Les Alpes et Le Feu au sommet des plus grands vins de la région... Les effervescents d'Ayse sont d'une singularité et d'une finesse absolue et les blancs de grande race d'une précision d'orfèvre...
Le gringet à la patte Ganevat !
Après le départ abrupt de Dominique, Valérie, la compagne de Dominique Belluard s’est tourné vers l'ami jurassien de toujours, Jean-François Ganevat, afin de faire naître cette cuvée Eponyme.
Cette cuvée hommage provient de l'assemblage des différentes parcelles de gringet qui entraient dans les cuvées le Feu et les Alpes.
Un gringet au style Fanfan… Surprenant et au style réducteur, offrant de subtiles notes florales et de fruits jaunes. La bouche est vive, savoureuse, rehaussée par des touches d'épices. Une cuvée à déguster en la mémoire d’un très grand de la viticulture savoyarde et bien au delà…
Suggestion gourmande
Sushi, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose,
Asperges Chaudes, Gratin de Pomme de Terre, Risotto,
Comté, Maroilles , Rollot, Mont d'or froid, Munster, Reblochon
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles
Apogée : 2022 - 2032
Le Domaine Belluard s'étend aujourd'hui sur une vingtaine d'hectares en altitude (450 mètres) et cultivées en pente très raide. Les sols sont très variés et apportent toute la richesse à ces vins cultivés en biodynamie (depuis 2001), argiles rouges ferrugineeuses cotoient les éboulis calcaires, les sédiments glaciaires... La spécialité du Domaine réside dans la culture du cépage endémique Gringet qui trouve sur le terroir du Domaine et avec la patte de Dominique Belluard sa plus belle expression, avec les cuvées Les Alpes et Le Feu au sommet des plus grands vins de la région... Les effervescents d'Ayse sont d'une singularité et d'une finesse absolue et les blancs de grande race d'une précision d'orfèvre...