Côte du Jura Pinot Noir "En Barberon" 2018 - Domaine Stéphane Tissot - 75cl - Vin Rouge - 13°
45,00 €
TTC
Fait rare pour un pinot noir, la parcelle d’un hectare 80 d’"En Barberon" n’est plantée qu’à très faible densité : 3 300 pieds/hectare.
De ce fait, Stéphane limite volontairement les rendements et une partie de la vendange est ensuite vinifiée en raisins entiers et très peu sulfités.
Une superbe alternative aux Bourgogne voisins ! Un pinot suave, d'une redoutable fraîcheur et d'une grande longueur en bouche sur des notes fumées et épicées.
Ce pinot 100% grappes entières, sur argiles, vinifié sans soufre, offe une matière exhubérante qui évoque les grands pinots de la côte de Nuits, avec une fermeté et une densité superbes.
Suggestion gourmande
Paleron de veau en cocotte, pommes Darphin
Fait rare pour un pinot noir, la parcelle d’un hectare 80 d’"En Barberon" n’est plantée qu’à très faible densité : 3 300 pieds/hectare.
De ce fait, Stéphane limite volontairement les rendements et une partie de la vendange est ensuite vinifiée en raisins entiers et très peu sulfités.